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O mercado global de especiarias está a crescer a uma taxa de crescimento anual de cerca de 5% (por valor) e prevê-se que ultrapasse o 10 mil milhões de dólares em 2020.

Olhando para o futuro, é questionável antever se a oferta conseguirá acompanhar a procura. As novas plantações de especiarias e ervas aromáticas podem não satisfazer a procura global e reabastecer os baixos níveis de stocks. Um dos desafios estruturais consiste em encontrar novos agricultores. Apesar dos elevados preços, muitos jovens não estão interessados em cultivar especiarias e ervas aromáticas. Os especialistas da indústria preveem que os preços permaneçam elevados ou, nalguns casos, continuem a aumentar. As grandes quebras de preço que testemunhámos no passado não deverão ocorrer novamente no futuro.

Fonte: CBI/Eurostat