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全球调味品市场正以每年约 5% 的增长率（按价值计算）增长，预计到 2020 年，市场规模将超过 100 亿美元。

展望未来，供应能否跟上需求尚存疑问。新种植的香辛料和香草可能无法满足全球需求和补充低库存水平。如今面临的一项结构性挑战是寻找新农户。尽管价格很高，但许多年轻人却对种植香辛料和香草不感兴趣。行业专家预计价格将高企不下，在某些情况下还会继续上扬。预计过去曾发生过的大幅价格回落今后不会再发生。来源：CBI/欧盟统计局